Uma receita surpreendente

Há alguns meses, eu e Marido, decidimos não comer mais nada com glúten. Tomamos esta decisão depois de ler um livro sobre o assunto; "Barriga de trigo" do cardiologista americano William Davis. Ele faz revelações incríveis a respeito do trigo que consumimos hoje, que na verdade, está há quilômetros de distância do trigo primitivo, cultivado pelos nossos ancestrais, a espécie chamada “einkorn”, uma espécie antiga de trigo nutritivo e de sabor amendoado. Hoje comemos trigo geneticamente modificado para uma maior produtividade, que é o principal interesse dos produtores, sem praticamente nenhum valor nutritivo. E assim, a saúde vai ficando em segundo plano.

São muitos os benefícios de não se comer glúten, mas não vou me estender sobre isso, pois para aqueles que desejam verdadeiramente se livrar deste veneno, podem ler e se aprofundar no assunto. Quero apenas compartilhar aqui a receita sem glúten e sem açúcar, que tenho feito para substituir o pão nosso de cada dia. Certamente, utilizo outras receitas para variar o cardápio, mas considero esta especial.

Bolo de banana e aveia sem açúcar

Ingredientes:

5 bananas d'água

4 ovos

1/2 xícara de azeite ou óleo de coco 

1/2 xícara de uvas passas

1 colher (sobremesa) de Canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de aveia em flocos

Uma pitada de sal 

Bater no liquidificador as bananas com o azeite para virar uma pasta. Acrescentar as passas e bater mais um pouco.

Colocar num recipiente e juntar os outros ingredientes.

Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de aveia ou cacau em pó.

Assar em forno quente por 25 minutos.

Obs: Pode-se, também, acrescentar à massa outras frutas secas, como ameixas, damascos, nozes etc...

* O grão da aveia não contém glúten por sua natureza , porém, pode ficar "contaminado", por ser processado no mesmo maquinário que o trigo e outros cereais que contenham glúten. Por esta razão lê-se nas embalagens de aveia: "contém glúten". Isto é uma exigência do ministério da saúde para proteger os celíacos, que não podem entrar em contato com nenhuma partícula desta proteína.

Ficou bem moreninho porque adicionei um colher de cacau em pó à massa e untei e polvilhei com cacau!

Olha essa textura..fica bem rústica e ligadinha :))

E o café quentinho pra acompanhar.

Experimente fazer. É muito fácil e o sabor é surpreendente!!!

;)))

Beijos e upas!

Bom feriado!